SKU: H347-1

Gyuto Blue Steel #1 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 180mm

€240.00

Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince. La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et facilite la découpe de la viande et du poisson. Autrefois réservé aux chefs professionnels, il est désormais également utilisé par les ménages. Sa lame courbée vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.

DESCRIPTION

L'Acier Bleu #1 présente des caractéristiques proches de celles de l'Acier Bleu No.2, mais avec un ajout de carbone et de tungstène / wolfram qui améliore considérablement la rétention du tranchant et la robustesse. Cet acier est souvent utilisé dans les couteaux japonais traditionnels à un seul tranchant de haute gamme, offrant une performance exceptionnelle. La finition Kurouchi, la partie non traitée (noire) sur le dessus de la lame, a déjà développé une patine sombre qui protège la lame tout en lui donnant une apparence japonaise traditionnelle. Le tranchant est en acier au carbone de haute qualité, forgé et plaqué inox. Étant donné que le côté de la lame est en acier inoxydable, il est résistant à la rouille et plus hygiénique.

INFORMATION

Blade Material: Blue steel #1/Aogami No.1
Blade HRC: 63~65
Blade Finish: Kurouchi
Blade Type: Double-Tranchant
Blade Length: 180mm
Blade Thinckness: 3.4mm
Total Length: 315mm
Handle Length: 130mm
Weight: 155g
Handle: Manche en Buffle et Ébène
Origin: Tosa dans le préfecture de Kochi
Availability Sheath: Oui(Choosing the fit sheath)

NOTICE

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

Absolutely stunning

I've used more than a few knives in my career as a chef. This is amongst the nicest of them all. A hard steel that holds an incredibly sharp edge exceptionally well. It's also just a beautiful knife. The pattern on the steel and the patina it develops gives this knife tons of character. This is not the knife for someone who isn't obsessed with them. It requires more care than any stainless knife you'll ever use. Personally I wash my knife with soap and water and dry thoroughly, after that it gets a coat of oil before being stored. This method has kept my knife beautiful and rust free, while still developing that patina I love the look of. Highly recommended by me, and I use it every single day. Take care of it. This knife deserves it.

FAQ

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Expédiez-vous à l’international?

Oui, nous livrons dans le monde entier. Toutes les commandes sont expédiées depuis le Japon. Les frais de livraison, les délais et les frais de douane peuvent varier selon votre pays.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

Quels sont les moyens de paiement disponibles ?

Nous acceptons les moyens de paiement suivants :

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay et Apple Pay.

Notre site utilise la technologie de chiffrement SSL afin de protéger vos informations personnelles et garantir des transactions sécurisées.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

SATISFACTION DU CLIENT GARANTIE

Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.

LIVRAISON GLOBALE

Toutes les commandes seront expédiées directement du Japon à l'adresse que vous aurez spécifiée.