Honyaki

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon, selon la même méthode que les sabres japonais traditionnels. Il s'agit d'un art artisanal qui fait appel aux techniques traditionnelles japonaises et qui se caractérise par un tranchant et une durabilité exceptionnels. La production est très limitée, en raison de la difficulté et de la lenteur du processus.