SKU: H087

Funayuki Sabaki Blue Super Kurouchi Manche en Buffle et Ébène
 180mm

€366.00

Le Funayuki (舟行) est un couteau japonais traditionnel utilisé par les pêcheurs à bord de leurs bateaux ; en effet, Funayuki se traduit littéralement en anglais par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent utilisés par les pêcheurs pour nettoyer, fileter et tester la qualité des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, dans le passé, les pêcheurs utilisaient également leur Funayuki pour préparer leur propre nourriture (soit en mer, soit de retour au port), de sorte que le couteau devait également être capable de couper de la viande, des légumes et des fruits.

L'acier Aogami-Super (Hitachi Metals Ltd.) est l'un des meilleurs aciers au carbone japonais. Il contient non seulement plus de carbone, de chrome et de tungstène que l'acier Bleu No.1, mais aussi du molybdène. Cet acier offre une excellente netteté de coupe et une très bonne rétention du tranchant, tout en atteignant une grande dureté sans devenir fragile. De ce fait, de nombreux passionnés de couteaux considèrent l'acier Aogami Super comme l'un des meilleurs aciers au carbone haute performance au monde. La finition Kurouchi, la partie non traitée (noire) sur le dessus de la lame, a déjà développé une patine sombre qui protège la lame tout en lui donnant une apparence japonaise traditionnelle. Le tranchant est en acier au carbone de haute qualité, forgé et plaqué inox. Étant donné que le côté de la lame est en acier inoxydable, il est résistant à la rouille et plus hygiénique.

Blade Material: Aogami-Super
Blade HRC: 63~65
Blade Finish: Kurouchi
Blade Type: Double-tranchant
Blade Length: 180mm
Blade Thinckness: 6.5mm
Total Length: 335mm
Handle Length: 135mm
Weight: 240g
Handle: Manche en Buffle et Ébène

Origin: Tosa City in Kochi prefecture
Availability Sheath: Non(Choosing the fit sheath)

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

Customer Reviews

Based on 33 reviews
97%
(32)
0%
(0)
3%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
R
Randy Nicholson
Great piece of kit

I bought this in person, and it is great. For anyone complaining about the finish - bah - it’s a great tool… function over fashion. It is a heavier option, more on par with the weight of a German chef’s knife than most Japanese options which I liked for this one. I think you need to feel a knife before buying.

J
James Kowalski
Sick knife

Great all around knife and chef’s tool. Would recommend 10/10.

It’s got great weight and sharpness! A true Hatamoto in my kitchen!

f
fabien rheault
Fisherman knife

Altough the blade is Sharp, this knife finish is very rough and in fact it looks like a knife made by the fisherman and not by a blacksmith.

K
Kyle B.

My new knife is such a welcome addition in my kitchen. I can’t believe what a difference a good knife makes when prepping food. I waited far too long to make this purchase!

FAQ

Toutes les commandes seront expédiées directement depuis le Japon par Fedex ou DHL à l'adresse que vous spécifiez.
● Vers la France : Livraison gratuite pour les commandes de plus de 185€ (Sauf pour les zones éloignées)
● Les frais de livraison seront automatiquement calculés à la page de paiement
● Sociétés de livraison :
Fedex (zone désignée à l'étranger) : 18€
DHL (zone désignée à l'étranger) : 18€
Les frais d'expédition pour les endroits éloignés tels que l'Australie, la Nouvelle-Zélande et le Canada peuvent varier.

Le délai de livraison dépend de la destination. Habituellement, cela prend entre 2 et 14 jours.

La livraison internationale est disponible pour la plupart des pays. Si nous NE pouvons PAS expédier vers votre emplacement, nous vous contacterons.

De plus, nous vous informerons de votre commande en vous envoyant une "Confirmation de commande" et une "Notification d'expédition" après que vous ayez passé votre commande.

Le magasin en ligne Musashi est situé au Japon, donc après que les clients ont passé commande depuis le Japon via le site Web, les produits seront expédiés depuis le Japon.

Nous ne pouvons pas accepter les retours ou les échanges pour des raisons personnelles après la livraison.

Les produits seront soumis à un strict contrôle de qualité avant l'expédition.

En cas de dommages naturels au produit ou si le produit est incorrect, nous procéderons à un échange du produit. Veuillez nous contacter dès que possible dans les 7 jours suivant la réception du produit ou appelez-nous s'il est jugé nécessaire d'échanger le produit.

Après avoir confirmé le contenu de votre commande, nous préparerons un produit d'échange que vous pourrez utiliser en toute confiance.

Cependant, si le produit est en rupture de stock, nous émettrons un remboursement.

La livraison peut être retardée en fonction des conditions météorologiques ou des conditions routières.

Veuillez vous référer au numéro de suivi dans la notification d'expédition envoyée au moment de l'expédition.

Nous acceptons les paiements par Discover, VISA, MasterCard, American Express et PayPal.

Notre site Web utilise la technologie SSL, qui crypte les informations personnelles importantes des clients pour garantir la sécurité des données.

Les droits de douane et la TVA sont établis par les autorités douanières du pays ou de la région où les marchandises sont achetées et sont basés sur le pays de fabrication et la nature des marchandises.

La classification douanière des marchandises détermine le montant des droits.

En France, la TVA (Taxe sur la Valeur Ajoutée) s'applique généralement aux importations de marchandises. Le taux standard de TVA en France est de 20%, mais certains produits peuvent être soumis à des taux réduits.

Le montant que vous payez au moment de l'achat n'inclut pas les droits de douane locaux et la TVA, qui peuvent être ou non perçus à la discrétion du bureau de douane local.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à contacter les autorités fiscales compétentes de votre pays.

Après avoir passé une commande, le réseau et le système bancaire déduiront automatiquement les frais pertinents, qui ne seront pas remboursés en cas d'annulation de la commande.

Vous devez nous contacter avant l'expédition de votre commande.

Des frais de traitement seront déduits en fonction de l'avancement réel de l'emballage.

Le montant total des frais d'annulation est de 5 % à 15 % avant l'expédition de votre commande. (Sauf pour les précommandes)

Bien que Musashi Hamon prenne le plus grand soin dans la production de nos produits, étant donné qu'ils sont fabriqués de manière constamment artisanale, il est difficile de produire exactement le même produit qu'un produit fabriqué par une machine, et de légères différences et imperfections peuvent survenir. Voici un exemple, mais nous n'acceptons pas les retours dans les conditions suivantes.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

SATISFACTION DU CLIENT GARANTIE

Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.

LIVRAISON GLOBALE

Toutes les commandes seront expédiées directement du Japon à l'adresse que vous aurez spécifiée.