L'acier AUS-10 est l'un des meilleurs aciers utilisés pour fabriquer des couteaux de bonne qualité. Il est très facile d'aiguiser les couteaux en acier inoxydable AUS-10 et ils atteignent un bord très parfait. L'affûtage de l'acier AUS-10A est facile et peut être réalisé à l'aide de différents matériaux d'affûtage.
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