SKU: N065 ISBN: N065

Higonokami Full Steel 120mm Silver

€15.00

Matériau : Acier plein / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 120 mm

Usages

  • Travail du bambou (Shinotake)
  • Sculpture au couteau
  • Taille de crayons
  • Fabrication de libellules en bambou
  • Confection de cerfs-volants
  • Activités en plein air : camping, pêche, etc.

Le Higonokami est le couteau de poche japonais le plus célèbre. Aujourd’hui, il est reconnu à l’international comme un couteau de choix pour les activités en extérieur. Sa légèreté, son design épuré, sa robustesse, la diversité de ses coloris et de ses tailles de lame, ainsi que la qualité exceptionnelle de son acier japonais, en font un outil prisé à un excellent rapport qualité-prix.

Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais, une marque déposée fabriquée exclusivement par la forge Nagao Kanekoma, située dans la ville de Miki, dans la préfecture de Hyōgo, Japon. Miki est un centre historique de la coutellerie et de la fabrication d'outils de menuiserie.

Son nom, 肥後守 (Higonokami), provient de la région de Higo (Kumamoto), où ce couteau était particulièrement apprécié. Le caractère 守 (kami) signifie protection, défense, garde ou encore savoir-faire.

Autrefois, les enfants japonais possédaient souvent un Higonokami pour tailler leurs crayons ou sculpter du bambou. Aujourd’hui encore, en 2017, la forge Nagao Kanekoma perpétue cet héritage en produisant ces couteaux pour les collectionneurs et les amateurs de travail du bois. L’atelier est dirigé par Mitsuo Nagao, cinquième génération de forgerons.


Règles de sécurité

  1. Assurez-vous qu’aucune personne ne se trouve à portée de bras lorsque vous utilisez votre couteau.
  2. Toujours couper en éloignant la lame de votre corps.
  3. Pour les travaux de précision, positionnez votre pouce sur le dos de la lame pour un meilleur contrôle.
  4. Ne dirigez jamais la lame vers quoi que ce soit que vous ne souhaitez pas couper.
  5. Gardez la lame fermée ou protégée tant que vous ne l’utilisez pas.

Remarques :

  • De légères marques et rayures sont normales sur tous les couteaux Higonokami.
  • Les couteaux en acier non inoxydable nécessitent un entretien minimal pour éviter l’oxydation de surface. Bien que celle-ci puisse être facilement retirée, nous recommandons de laver et de sécher soigneusement le couteau après chaque utilisation. Ne pas mettre au lave-vaisselle.
  • Pour un stockage prolongé, appliquez une fine couche d’huile sur la lame.

Blade Material:
Blade HRC:
Blade Finish:
Blade Type:
Blade Length:
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle:
Origin:
Availability Sheath: (Choosing the fit sheath)

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

No video available.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

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