SKU: N110 ISBN: N110

Higonokami VG-10 Chokin Fuji et Vague 120mm

Name: Higonokami VG-10 Chokin Fuji et Vague 120mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: N110
Price: 400.00 EUR
Availability: OutOfStock

€400.00

Material:VG-10 / Épaisseur:3mm / Longueur:120mm

【Utilisation】
Jeu Necki
Fabrication de fusils Shinotake
Taillage de crayons
Fabrication de libellules en bambou
Fabrication de cerfs-volants, etc.
Camping, pêche

Le Higonokami est le petit couteau le plus célèbre du Japon. Aujourd’hui, il est reconnu dans le monde entier comme couteau d’extérieur. Il séduit par sa légèreté, son design simple, sa durabilité, la variété de couleurs et de longueurs de lame, son acier japonais de haute qualité ainsi que son excellent rapport qualité-prix.

Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais, marque déposée fabriquée exclusivement dans l’usine Nagao Kanekoma située à Miki, dans la préfecture de Hyogo, au Japon. La ville de Miki possède une longue histoire dans la fabrication de couteaux et d’outils de menuiserie.

Le nom 肥後守 (Higonokami) provient du fait que de nombreux clients achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto, située dans la région de 肥後 (Higo). Le caractère 守 (kami) peut signifier protection, défense, garde ou encore fonction/travail.

Depuis le début de sa fabrication, le Higonokami était principalement utilisé par les enfants pour tailler des crayons, travailler le bambou et réaliser de petits objets. Encore aujourd’hui (depuis 2017), les couteaux Higonokami sont fabriqués dans l’usine Nagao Kanekoma et sont appréciés des collectionneurs ainsi que des artisans du bois. Le forgeron principal est Mitsuo Nagao, artisan de 5ᵉ génération.

Règles de sécurité pour les couteaux
1. Assurez-vous que personne ne se trouve à portée de bras lorsque vous utilisez un couteau.
2. Coupez toujours en direction opposée à votre corps.
3. Pour les travaux de précision, placez le pouce sur le dos de la lame.
4. Ne dirigez pas le couteau vers ce que vous ne souhaitez pas couper.
5. Gardez la lame fermée ou protégée jusqu’au moment de l’utiliser.

• De légères marques et rayures sont normales sur tous les Higonokami.
• Les couteaux non inoxydables nécessitent un minimum d’entretien pour éviter la rouille de surface. Bien que celle-ci puisse être facilement retirée, nous recommandons un lavage à la main et un séchage complet après chaque utilisation. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour un stockage prolongé, appliquez une fine couche d’huile."

DESCRIPTION

"L'acier VG-10 est un matériau de choix pour les couteaux de cuisine japonais, reconnu pour sa qualité exceptionnelle et ses performances de coupe supérieures.
Ce type d'acier inoxydable est fabriqué au Japon et se distingue par sa composition enrichie en carbone et en chrome, ce qui lui confère une dureté remarquable tout en offrant une excellente résistance à la corrosion. Le VG-10 est réputé pour sa capacité à maintenir un tranchant aigu et durable, tout en étant relativement facile à aiguiser. Grâce à sa structure fine et homogène, cet acier permet une découpe précise et nette, idéale pour une variété de tâches culinaires. Les couteaux fabriqués en VG-10 sont également appréciés pour leur équilibre parfait et leur longévité, combinant performance et esthétisme dans chaque tranche. "La finition Migaki (Polie) est un polissage traditionnel japonais qui donne aux couteaux une brillance miroir exceptionnelle. Réalisée à la main, cette technique améliore non seulement l'esthétique du couteau mais aussi sa résistance à la corrosion, combinant élégance et durabilité.

INFORMATIONS

Matériau de la lame: VG-10 Inoxydable
HRC: 60~61
Finition de la lame: Polie
Type de lame: Double-Tranchant
Longueur de la lame:
Épaisseur de la lame: 2.57mm
Longueur Totale: 210mm
Longueur du manche: 120mm
Poids: 68g
Matériau du manche: Laiton
Origine: Miki dans la préfecture de Hyogo
Saya(Étui) Disponible: Non(Choisir le bon étui)

NOTICE

Veuillez ne pas utiliser le couteau avec un mouvement de torsion.

Veuillez utiliser le couteau approprié pour couper les os, les aliments congelés ou les ingrédients particulièrement durs.

Veuillez noter que de légères variations de couleur, de poids, de motifs et de dimensions peuvent exister, chaque pièce étant fabriquée à la main.

Veuillez utiliser une planche à découper souple en plastique ou en bois afin de préserver le tranchant de la lame.

Veuillez éviter de chauffer ou de refroidir rapidement le couteau, cela pouvant altérer la structure de l’acier.

N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande d’information complémentaire.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

FAQ

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Expédiez-vous à l’international?

Oui, nous livrons dans le monde entier. Toutes les commandes sont expédiées depuis le Japon. Les frais de livraison, les délais et les frais de douane peuvent varier selon votre pays.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

Quels sont les moyens de paiement disponibles ?

Nous acceptons les moyens de paiement suivants :

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay et Apple Pay.

Notre site utilise la technologie de chiffrement SSL afin de protéger vos informations personnelles et garantir des transactions sécurisées.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

SATISFACTION DU CLIENT GARANTIE

Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.

LIVRAISON GLOBALE

Toutes les commandes seront expédiées directement du Japon à l'adresse que vous aurez spécifiée.