SKU: H839 ISBN: H839

Kiritsuke Gyuto VG-10 Miroir Manche en Buffle et Ébène 240mm

€930.00

Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dotés d'une pointe coupée en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes. Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilité. L'utilisateur a besoin de plus de compétences avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement ce design kiritsuke unique. Traditionnellement, ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut.

DESCRIPTION

L'acier VG-10 est un matériau de choix pour les couteaux de cuisine japonais, reconnu pour sa qualité exceptionnelle et ses performances de coupe supérieures.
Ce type d'acier inoxydable est fabriqué au Japon et se distingue par sa composition enrichie en carbone et en chrome, ce qui lui confère une dureté remarquable tout en offrant une excellente résistance à la corrosion. Le VG-10 est réputé pour sa capacité à maintenir un tranchant aigu et durable, tout en étant relativement facile à aiguiser. Grâce à sa structure fine et homogène, cet acier permet une découpe précise et nette, idéale pour une variété de tâches culinaires. Les couteaux fabriqués en VG-10 sont également appréciés pour leur équilibre parfait et leur longévité, combinant performance et esthétisme dans chaque tranche. Une finition miroir sur un couteau japonais est un polissage extrêmement lisse de la lame, reflétant la lumière comme un miroir. Elle réduit la friction lors de la coupe, améliore la résistance à la corrosion et donne un aspect élégant et raffiné à la lame.

INFORMATION

Blade Material: VG-10 Inoxydable
Blade HRC: 60~61
Blade Finish: Miroir
Blade Type: Simple-Tranchant
Blade Length: 240mm
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: Manche en Buffle et Ébène
Origin: Sakai dans la préfecture d'Osaka
Availability Sheath: Non(Choosing the fit sheath)

NOTICE

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

FAQ

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Expédiez-vous à l’international?

Oui, nous livrons dans le monde entier. Toutes les commandes sont expédiées depuis le Japon. Les frais de livraison, les délais et les frais de douane peuvent varier selon votre pays.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

SATISFACTION DU CLIENT GARANTIE

Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.

LIVRAISON GLOBALE

Toutes les commandes seront expédiées directement du Japon à l'adresse que vous aurez spécifiée.