Santoku 440C Nashiji Damas Manche Océan Blanc Noir et Or 165mm

L’acier inoxydable 440C est un matériau de haute qualité, reconnu pour son excellente dureté, sa résistance à la corrosion et à l’usure. Avec une dureté d’environ 58 à 60 HRC, il peut conserver un tranchant net pendant longtemps et offre une grande durabilité.
Il est particulièrement adapté aux couteaux, grâce à son tranchant durable. De plus, le 440C présente une excellente résistance à la corrosion, le rendant très résistant à l’humidité et à l’eau — un atout idéal pour un usage en cuisine. Cet acier est parfait pour ceux qui recherchent solidité et longévité dans leurs couteaux. La finition Nashiji, ou « peau de poire » en français, donne aux lames de couteaux une texture légèrement rugueuse, semblable à celle d'une poire. Cette finition unique allie élégance et fonctionnalité en réduisant la résistance des aliments, ce qui facilite la coupe. Elle offre à la fois une esthétique raffinée et une performance de coupe améliorée, idéale pour les amateurs de couteaux japonais qui recherchent à la fois beauté et efficacité.

La finition Damas est une technique de forgeage raffinée utilisée pour les couteaux de cuisine japonais. Cette méthode consiste à superposer plusieurs couches d’acier, qui sont ensuite pliées, martelées et fusionnées pour créer un motif en damas distinctif et élégant. Le résultat est une lame alliant robustesse et flexibilité, avec un motif ondulé ou marbré qui non seulement renforce la performance du couteau mais aussi ajoute une dimension esthétique unique. La finition Damas est appréciée pour sa capacité à offrir une coupe précise tout en mettant en valeur le savoir-faire artisanal traditionnel des forgerons japonais.

Blade Material: 440C Inoxydable
Blade HRC: 58~60
Blade Finish: Nashiji Damas
Blade Type: Double-Tranchant
Blade Length: 165mm
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: Manche Océan Blanc Noir et Or
Origin: Tosa dans le préfecture de Kochi
Availability Sheath: Oui(Choosing the fit sheath)

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.