SKU: H359-WM

Santoku White Steel #1 Revêtement Inox Tsuchime Manche Océan Mix Blanc 165mm

€160.00

"Santoku" signifie un couteau polyvalent, incluant la viande, le poisson et les légumes. Il est conçu pour avoir à la fois les caractéristiques du Nakiri (couteau à légumes) et du Gyuto (couteau à viande). Très pratique et fonctionnel, il est le plus utilisé dans les foyers. Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices

DESCRIPTION

Le White Steel No.1 est fabriqué en affinant davantage le White Steel No.2 et en ajoutant plus de carbone. Le carbone supplémentaire lui permet d'atteindre un HRC légèrement plus élevé que le White Steel No.2, mais le rend également un peu plus cassant. Le White No.1 est très populaire auprès des chefs professionnels qui préparent une cuisine japonaise traditionnelle car il peut être affûté à un tranchant extrêmement fin, a une très bonne rétention du tranchant et est facile à ré-affûter. La finition Tsuchime est une technique traditionnelle japonaise utilisée pour les couteaux de cuisine. Elle se caractérise par un martelage à la main qui crée des petites indentations uniques à la surface de la lame, offrant à la fois un aspect esthétique et fonctionnel. Ces martelures irrégulières aident à réduire l'adhérence des aliments à la lame, facilitant ainsi la coupe. En plus de son effet pratique, la finition Tsuchime confère au couteau un aspect artisanal et authentique, rendant chaque pièce unique et visuellement remarquable.

Le matériau en plastique marin utilisé pour nos manches est à la fois léger et confortable. Tous nos manches en plastique marin sont fabriqués à partir de plastiques recyclés, récupérés sur les plages de Tsushima. Notre entreprise s'engage à contribuer au nettoyage des océans et des plages, et à laisser un monde plus propre aux générations futures. Le processus de fabrication de ces manches est encore en cours de développement, ce qui peut occasionner de petites imperfections à la livraison.
Ces nouveaux manches en plastique océanique de deuxième génération intègrent une puce NFC à leur extrémité. En l'approchant de votre téléphone, vous serez redirigé vers notre site web, où vous trouverez des informations supplémentaires sur votre couteau et sur notre programme de recyclage des plastiques.

INFORMATION

Blade Material: White steel #1/Shirogami No.1
Blade HRC: 63~65
Blade Finish: Tsuchime
Blade Type: Double-tranchant
Blade Length: 165mm
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: Ocean White Mix Handle
Origin: Tosa City in Kochi prefecture
Availability Sheath: oui(Choosing the fit sheath)

NOTICE

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

damaged knife, slow service

the shipments was very fast.
when i checked the knife, the blade has chipped parts that are both noticeable, and can be easily felt.
i was very surprised to see that the knife was shipped without any quality control.
service was responsive, but after 21 days, i still don't have a solution at hand, still waiting for pickup instructions....
that means that in a best case scenario - i will not be able to use the knife for at least 3 months...
i would have expected MUSASHI to send me a brand new proper knife first, and take care of pickup and return later.

Un très bon couteau!

Un rapport qualité prix très intéressant. Je l'utilise tous les jours sur mon lieu de travail. Son tranchant est parfait et me permet de tailler différents légumes viandes et poissons très efficacement.

Il est important de bien l'entretenir que ce soit l'aiguisage ou le nettoyage et graissage , si vous n'êtes pas assidus vis à vis de cela, abstenez vous .

Nice knife

I'm really Happy with this knife everyone WHO want to buy a knife Musashihamoni make good knife .

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