Tranchage de poisson
Conçu pour des découpes nettes en un seul geste du poisson cru, le couteau Sashimi — notamment dans le style Yanagiba — est la référence en matière de précision culinaire japonaise.
Sa longue lame à biseau unique tranche le poisson cru et le bœuf sans écraser les fibres, préservant à la fois fraîcheur et présentation.
Outil de confiance dans les cuisines de sushi, il incarne la philosophie selon laquelle une découpe parfaite est un acte de respect envers l’ingrédient.
Sujihiki Silver Steel #3 Poli Manche Occidental Noir 210mm
5.0
Sujihiki Silver Steel #3 Poli Manche Occidental Noir 210mm
€95.00
Sujihiki Molybdène Poli Manche en Occidental Noir 210mm
5.0
Sujihiki Molybdène Poli Manche en Occidental Noir 210mm
€110.00
Sujihiki Molybdène Poli Manche en Occidental Noir 250mm
Sujihiki Molybdène Poli Manche en Occidental Noir 250mm
€135.00
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Suminashi Manche en Buffle et Noyer 270mm
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Suminashi Manche en Buffle et Noyer 270mm
€685.00
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm
€425.00
Sakimaru Takohiki Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 270mm
Sakimaru Takohiki Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 270mm
€570.00
Sujihiki Molybdène Poli Manche Occidental Noir 270mm
Sujihiki Molybdène Poli Manche Occidental Noir 270mm
€150.00
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia 300mm
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia 300mm
€475.00
Sujihiki SLD Damas Manche en Buffle et Magnolia 240mm
Sujihiki SLD Damas Manche en Buffle et Magnolia 240mm
€340.00
Sujihiki VG-5 Tsuchime Manche Occidental 210mm
5.0
Sujihiki VG-5 Tsuchime Manche Occidental 210mm
€175.00
Yanagiba Blue Steel #2 Damas Manche en Bois de Rose 240mm
5.0
Yanagiba Blue Steel #2 Damas Manche en Bois de Rose 240mm
€420.00
Sujihiki VG-5 Poli Manche Occidental Inox 210mm
5.0
Sujihiki VG-5 Poli Manche Occidental Inox 210mm
€95.00
Sujihiki VG-5 Poli Inox Intégral Manche Occidental 240mm
5.0
Sujihiki VG-5 Poli Inox Intégral Manche Occidental 240mm
€115.00
Kiritsuke Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 240mm
Kiritsuke Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 240mm
€395.00
Yanagiba VG-10 Damas Manche Urushi Blanc 210mm
Yanagiba VG-10 Damas Manche Urushi Blanc 210mm
€550.00
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm
€540.00
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 300mm
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 300mm
€555.00
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 240mm
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 240mm
€470.00
Yanagiba Gaucher Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 260mm
Yanagiba Gaucher Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 260mm
€490.00
Yanagi Kiritsuke VG-10 Mioir Manche en Buffle et Ébène 270mm
Yanagi Kiritsuke VG-10 Mioir Manche en Buffle et Ébène 270mm
€1,050.00
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm
€460.00
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm
€525.00
Sujihiki SLD Nickel en Vagues Damas Manche en Chêne 240mm
2.0
Sujihiki SLD Nickel en Vagues Damas Manche en Chêne 240mm
€375.00
Yanagiba VG-10 Miroir Manche en Buffle et Ébène 300mm
Yanagiba VG-10 Miroir Manche en Buffle et Ébène 300mm
€980.00
Yanagi Kiritsuke VG-10 Miroir Manche en Buffle et Ébène 300mm
Yanagi Kiritsuke VG-10 Miroir Manche en Buffle et Ébène 300mm
€1,140.00
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 270mm
5.0
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 270mm
€500.00
Yanagiba Blue Steel #2 Damas Manche en Bois de Rose 210mm
Yanagiba Blue Steel #2 Damas Manche en Bois de Rose 210mm
€255.00
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![Ciseaux de cuisine 220mm Poli Forgés Main-[Musashi]-[Couteaux de cuisine japonais]](http://musashihamono.fr/cdn/shop/files/Ciseaux-de-cuisine-220mm-Poli-Forges-Main-Musashi-Couteaux-de-cuisine-japonais.jpg?crop=center&height=140&v=1777692488&width=140)