Tranchage de poisson
Conçu pour des découpes nettes en un seul geste du poisson cru, le couteau Sashimi — notamment dans le style Yanagiba — est la référence en matière de précision culinaire japonaise.
Sa longue lame à biseau unique tranche le poisson cru et le bœuf sans écraser les fibres, préservant à la fois fraîcheur et présentation.
Outil de confiance dans les cuisines de sushi, il incarne la philosophie selon laquelle une découpe parfaite est un acte de respect envers l’ingrédient.
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 270mm
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 270mm
€165.00
Yanagiba AUS-8 Poli Manche en Chêne 300mm
Yanagiba AUS-8 Poli Manche en Chêne 300mm
€185.00
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 240mm
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 240mm
€145.00
Yanagiba SK Steel Kasumi Manche en Chêne 210mm
5.0
Yanagiba SK Steel Kasumi Manche en Chêne 210mm
€140.00
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 240mm
5.0
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 240mm
€145.00
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Yaki Urushi 210mm
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Yaki Urushi 210mm
€130.00
Sujihiki Silver Steel #3 Poli Manche Occidental Noir 210mm
5.0
Sujihiki Silver Steel #3 Poli Manche Occidental Noir 210mm
€95.00
Sujihiki VG-5 Damas Manche Occidental 235mm
Sujihiki VG-5 Damas Manche Occidental 235mm
€280.00
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Pourpre 270mm
5.0
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Pourpre 270mm
€165.00
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 300mm
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 300mm
€180.00
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Yaki Urushi 300mm
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Yaki Urushi 300mm
€185.00
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Yaki Urushi 270mm
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Yaki Urushi 270mm
€165.00
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm
€330.00
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm
€425.00
Sujihiki SLD Damas Manche en Buffle et Magnolia 240mm
Sujihiki SLD Damas Manche en Buffle et Magnolia 240mm
€340.00
Yanagiba White Steel #2 Kasumi Manche en Cerisier 200mm
Yanagiba White Steel #2 Kasumi Manche en Cerisier 200mm
€155.00
Sujihiki SLD Damas Manche en Buffle et Magnolia 240mm
Sujihiki SLD Damas Manche en Buffle et Magnolia 240mm
€340.00
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 240mm
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 240mm
€210.00
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 300mm
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 300mm
€350.00
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm
€428.00
Yanagiba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Wengé 290mm
Yanagiba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Wengé 290mm
€453.00
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 240mm
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 240mm
€215.00
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 300mm
5.0
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 300mm
€185.00
Yanagiba AUS-8 Poli Manche en Chêne 240mm
Yanagiba AUS-8 Poli Manche en Chêne 240mm
€145.00
Sujihiki VG-5 Poli Manche Occidental Inox 210mm
Sujihiki VG-5 Poli Manche Occidental Inox 210mm
€95.00
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Suminashi Manche en Buffle et Noyer 270mm
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Suminashi Manche en Buffle et Noyer 270mm
€685.00
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 260mm
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 260mm
€285.00
Yanagiba Gaucher Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 260mm
Yanagiba Gaucher Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 260mm
€490.00
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm (Sori)
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm (Sori)
€745.00
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm
€430.00
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm
€365.00
Yanagiba Gaucher Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 240mm
Yanagiba Gaucher Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 240mm
€445.00
Filtrer et trier
![Ciseaux de cuisine 220mm Poli Forgés Main-[Musashi]-[Couteaux de cuisine japonais]](http://musashihamono.fr/cdn/shop/files/Ciseaux-de-cuisine-220mm-Poli-Forges-Main-Musashi-Couteaux-de-cuisine-japonais.jpg?crop=center&height=140&v=1761620967&width=140)