Tranchage de poisson

Conçu pour des découpes nettes en un seul geste du poisson cru, le couteau Sashimi — notamment dans le style Yanagiba — est la référence en matière de précision culinaire japonaise.
Sa longue lame à biseau unique tranche le poisson cru et le bœuf sans écraser les fibres, préservant à la fois fraîcheur et présentation.

Outil de confiance dans les cuisines de sushi, il incarne la philosophie selon laquelle une découpe parfaite est un acte de respect envers l’ingrédient.