White Steel #2

Le Shirogami No.2 possède un minimum d'impuretés et une structure de grain très fine, ce qui en fait un matériau idéal pour les outils de coupe fins tels que les couteaux de style traditionnel japonais. Malgré son caractère de « simple » acier au carbone, le Shirogami No.2 présente une très bonne rétention du tranchant et il est également très facile à affûter à nouveau. Recommandé pour les utilisateurs débutants de couteaux de style traditionnel japonais.