Asamura

Asamura

Artisan du chōkin (gravure sur or)

Chiba, Taito

Un artisan de la préfecture de Chiba, avec plus de 50 ans d’expérience dans les techniques de gravure : Asamura crée de magnifiques œuvres grâce au chōkin (gravure sur métal), une technique consistant à graver des motifs et des dessins délicats sur des surfaces métalliques.

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« Un design adapté à un couteau ne se révèle pas immédiatement. Il est le fruit d’essais et d’erreurs. Si je me précipite, j’échoue toujours et j’obtiens toutes sortes de rayures. Il ne me reste donc qu’à faire preuve de patience. »

MUSASHI CHOKIN

MUSASHI JAPAN présente fièrement l’art de la fabrication de nos lames premium et de luxe, connues sous le nom de CHŌKIN (lames gravées à l’or). Réalisée par notre artisan interne, chaque lame se distingue par des motifs délicats inspirés des traditions japonaises et du folklore. Les lames Asamura Chōkin comptent parmi nos couteaux de collection les plus prisés et nécessitent des mois de travail minutieux pour être achevées.

De quoi sont faits les couteaux ?

La plupart de nos lames Chōkin sont fabriquées en acier Aogami (acier bleu) et sont gravées avec de l’or 24 carats. L’acier Aogami s’aiguise facilement et conserve bien son tranchant, ce qui le rend très apprécié des chefs et des artisans. Il permet une coupe nette et précise, en accrochant les fibres des aliments plutôt qu’en glissant dessus, ce qui le rend particulièrement adapté aux travaux délicats.

Asamura COLLECTION

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