SKU: H254

Bunka AUS-10 Tsuchime Damas Manche Urushi Bleu Sombre 170mm

€190.00

Soyez captivé par la beauté du Bunka AUS-10 Tsuchime Damas Poignée Urushi bleu foncé. Ce couteau de cuisine extraordinaire est fabriqué à partir de couches d'acier japonais AUS-10 et présente une finition Damas éblouissante. La poignée urushi bleu foncé offre une prise en main sûre et confortable, faisant de ce couteau une œuvre d'art et un plaisir à utiliser.

Les couteaux Bunka sont l'un des rares couteaux traditionnels japonais polyvalents et peuvent être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes. Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes, et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher les poissons avec facilité. L'utilisateur doit être plus habile avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement ce design unique de style Bunka. Traditionnellement, ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs principaux comme symbole de statut.

DESCRIPTION

Acier inoxydable AUS-10
L'acier AUS-10 est l'un des meilleurs aciers utilisés pour fabriquer des couteaux de bonne qualité. Il est très facile d'aiguiser les couteaux en acier inoxydable AUS-10 et ils atteignent un tranchant très parfait. L'affûtage de l'acier AUS-10A est facile et peut être réalisé à l'aide de différents matériaux d'affûtage.Le couteau porte des traces visibles du processus de forgeage à la main (bosses de marteau rondes sur la lame), ce qui lui confère une belle finition et empêche les aliments de coller à la lame.

Le Damas est un couteau en acier laminé composé de plusieurs couches de différents matériaux en acier. Le centre de la lame est en acier dur pour assurer la netteté, et les deux côtés sont recouverts de plusieurs matériaux en acier doux. Les différents aciers sont reliés métallurgiquement, non pas par placage ou par colle. Plus la lame est forgée, plus les ondulations deviennent complexes, et plus le motif de grain unique devient beau.

Les manches de ces couteaux sont en bois de chêne octogonal teinté avec de la laque japonaise (Urushi), rappelant les images de la tradition japonaise.

Le film de revêtement d'Urushi dégage une sensation de chaleur et d'intimité au contact de la peau, comparable presque au toucher de la peau d'un nourrisson. Avec des propriétés antibactériennes et désinfectantes, il procure également un sentiment exceptionnel de sécurité. L'Urushi est une laque entièrement naturelle qui, avec le temps, développe une brillance et une texture distinctes et profondément raffinées, impossibles à reproduire avec des matériaux de revêtement développés chimiquement. Cela suscite naturellement de forts sentiments d'attachement et de respect.

INFORMATION

Blade Material: AUS-10
Blade HRC: 60~61
Blade Finish: Tsuchime Damas
Blade Type: Double Tranchant
Blade Length: 170mm
Blade Thinckness: 2mm
Total Length:
Handle Length:
Weight: 135g
Handle: Bleu Sombre
Origin: Tosa dans la Prefecture de Kochi
Availability Sheath: Oui(Choosing the fit sheath)

NOTICE

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

Very nice Bunka Kiritsuke

Product arrived in timely manner with a pleasant accompanying letter. Packaged well, no damage during transport. Knife itself is well made and hopefully will last lifetime if taken care of. The only drawback is that you have to wait some time for the knives to be in stock, but the wait is well rewarded in the end. Price is well justified to the quality of the product. It is a piece of art in your kitchen and will make your cooking even more enjoyable experience.

Excelllent products little bit expensive but good quality

Excellent experience the staff are very kind and friendly and guide you through the store to purchase the best option for you, I will come back for sure, knife with good quality also expensive but totallly worth the price

Bunka AUS-10 Tsuchime Damascus Dark-Blue Urushi Handle 170mm

Authentic Japanese Knife

The knife is masterfully built, every detail is the most everyone could expect from such a piece of art.

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FAQ

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Expédiez-vous à l’international?

Oui, nous livrons dans le monde entier. Toutes les commandes sont expédiées depuis le Japon. Les frais de livraison, les délais et les frais de douane peuvent varier selon votre pays.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

Quels sont les moyens de paiement disponibles ?

Nous acceptons les moyens de paiement suivants :

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay et Apple Pay.

Notre site utilise la technologie de chiffrement SSL afin de protéger vos informations personnelles et garantir des transactions sécurisées.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

SATISFACTION DU CLIENT GARANTIE

Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.

LIVRAISON GLOBALE

Toutes les commandes seront expédiées directement du Japon à l'adresse que vous aurez spécifiée.