SKU: H099

Bunka Silver Steel #3 Nashiji Buffalo Magnolia Handle 170mm

€190.00

Bunka knives are one of the few versatile traditional Japanese blades and are suitable for use as both slicing knives and paring knives.

These sword-shaped knives are characterized by a straight and wide blade and have a longer blade length than many other knives, allowing for effortless cutting of vegetables, fish and meat.

The user should have advanced skills in handling traditional Japanese knives to make the most of the unique bunka design.

Traditionally, these knives are often used by chefs as a sign of their status.

DESCRIPTION

Silver Steel #3 est classé comme acier inoxydable en raison de son taux de mélange de 13 à 14,5 % de chrome. Bien qu'il soit résistant à la corrosion, la sensation de coupe est plus comparable à celle des aciers au carbone de haute qualité. Le tranchant n’est pas glissant mais adhère fermement aux fibres des aliments.
Les chefs professionnels apprécient également le Silver Steel#3 pour sa grande compatibilité avec les pierres à aiguiser, facilitant le ré-affûtage manuel. La combinaison avec la couche extérieure en acier inoxydable doux SUS405 rend encore plus simple l'affûtage de la lame. De plus, la finition Neo-Classic Nashiji ajoute un attrait irrésistible à cette série. La finition Nashiji, ou « peau de poire » en japonais, donne aux lames de couteaux une texture légèrement rugueuse, semblable à celle d'une poire. Cette finition unique allie élégance et fonctionnalité en réduisant la résistance des aliments, ce qui facilite la coupe. Elle offre à la fois une esthétique raffinée et une performance de coupe améliorée, idéale pour les amateurs de couteaux japonais qui recherchent à la fois beauté et efficacité.

INFORMATION

Blade Material: Silver Steel #3/Gingami No.3
Blade HRC: 60~61
Blade Finish: Nashiji
Blade Type: Double-Tranchant
Blade Length: 170mm
Blade Thinckness: 2mm
Total Length: 320mm
Handle Length: 130mm
Weight: 130mm
Handle: Manche en Buffle et Magnolia
Origin: Tosa dans le préfecture de Kochi
Availability Sheath: Oui(Choosing the fit sheath)

NOTICE

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

Great steel, wonderful craftsmanship doesn't come all that sharp, so you will definitely need to hone it up a bit, after that it cuts anything with ease just be aware it a stainless clad knife so the edge can rust as long as its wiped down when you put it down it shouldn't have any problems and oil it if not in use for a while

Amazing knife. + fast delivery.

Great Knife

Very sharp, light, nicely balanced and good to handle. Very glad I purchased the knife, wouldn‘t hesitate to buy the knife again.

Favorite knife in the kitchen

One of the best size knife in our compartment. I'm cutting for last 30 years different stuff, different knives,but the japanese musashihamono knives are made for life with care and love. You understand after first cuts that the knife is the way it should be made, handy, sharp for longer time because of the quality steel and the hard job done before they reach us the clients. I really appreciate the sole they invest in their art knives. Have bought 5 japanese knives and no doubt they are my favorite. Recommended to 7 families and they are also delighted with them.

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FAQ

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Expédiez-vous à l’international?

Oui, nous livrons dans le monde entier. Toutes les commandes sont expédiées depuis le Japon. Les frais de livraison, les délais et les frais de douane peuvent varier selon votre pays.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

Quels sont les moyens de paiement disponibles ?

Nous acceptons les moyens de paiement suivants :

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay et Apple Pay.

Notre site utilise la technologie de chiffrement SSL afin de protéger vos informations personnelles et garantir des transactions sécurisées.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

SATISFACTION DU CLIENT GARANTIE

Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.

LIVRAISON GLOBALE

Toutes les commandes seront expédiées directement du Japon à l'adresse que vous aurez spécifiée.