SKU: H205

Gyuto White Steel #1 Miroir Lune-Fuji Water Honyaki Manche en Buffle et Ébène avec fourreau 240mm

€2,400.00

Finition:

Frontal: Miroir Pleine Lune
Arrière : Miroir Pleine Lune

＊Veuillez contacter le personnel avant d'effectuer un achat.

Couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince. La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et facilite la découpe de la viande et du poisson. Autrefois réservé aux chefs professionnels, il est désormais également utilisé par les ménages. Sa lame courbée vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon, selon la même méthode que les épées japonaises traditionnelles. C'est un art de l'artisanat avec des techniques traditionnelles japonaises, et présente une netteté et une durabilité exceptionnelles. La production est très limitée en raison de la difficulté et du processus long.

Le couteau en acier White Paper (Shirogami) à finition miroir est fabriqué à partir de l'acier Yasugi renommé, connu comme un acier au carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et les couteaux.

Sa lame est fabriquée selon le processus Honyaki, donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps.

Les couteaux Honyaki ne peuvent pas être fabriqués en grande quantité. Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et aux personnes les plus importantes en raison de leur qualité exceptionnelle de couteaux japonais traditionnels.

DESCRIPTION

Le White Steel No.1 est fabriqué en affinant davantage le White Steel No.2 et en ajoutant plus de carbone. Le carbone supplémentaire lui permet d'atteindre un HRC légèrement plus élevé que le White Steel No.2, mais le rend également un peu plus cassant. Le White No.1 est très populaire auprès des chefs professionnels qui préparent une cuisine japonaise traditionnelle car il peut être affûté à un tranchant extrêmement fin, a une très bonne rétention du tranchant et est facile à ré-affûter. Une finition miroir sur un couteau japonais est un polissage extrêmement lisse de la lame, reflétant la lumière comme un miroir. Elle réduit la friction lors de la coupe, améliore la résistance à la corrosion et donne un aspect élégant et raffiné à la lame.

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon, selon la même méthode que celle des épées japonaises traditionnelles. C'est un art du savoir-faire, utilisant des techniques japonaises traditionnelles, qui se caractérise par une netteté exceptionnelle et une durabilité remarquable. La production est très limitée en raison de la difficulté et du caractère chronophage du processus.
Sa lame est élaborée selon le procédé Honyaki, ce qui confère au tranchant une dureté exceptionnelle et permet de maintenir sa netteté pendant longtemps.
Les couteaux Honyaki ne peuvent pas être produits en masse. Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et aux personnes les plus exigeantes en raison de la qualité supérieure de ces couteaux de style japonais traditionnel.

INFORMATION

Blade Material: White steel #1/Shirogami No.1
Blade HRC: 63~65
Blade Finish: Honyaki
Blade Type: Double-Tranchant
Blade Length: 240mm
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: Manche en Buffle et Ébène
Origin: Sakai dans la préfecture d'Osaka
Availability Sheath: Oui(Choosing the fit sheath)

NOTICE

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

FAQ

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Expédiez-vous à l’international?

Oui, nous livrons dans le monde entier. Toutes les commandes sont expédiées depuis le Japon. Les frais de livraison, les délais et les frais de douane peuvent varier selon votre pays.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

Quels sont les moyens de paiement disponibles ?

Nous acceptons les moyens de paiement suivants :

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay et Apple Pay.

Notre site utilise la technologie de chiffrement SSL afin de protéger vos informations personnelles et garantir des transactions sécurisées.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

SATISFACTION DU CLIENT GARANTIE

Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.

LIVRAISON GLOBALE

Toutes les commandes seront expédiées directement du Japon à l'adresse que vous aurez spécifiée.