SKU: H086

Petty AUS-10 Nickel en Vagues Damas Manche en Buffle et Magnolia 135mm

€150.00

Un élément de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilisé pour éplucher, façonner, trancher les fruits et légumes, hacher les herbes, couper le fromage et réaliser des garnitures.

DESCRIPTION

L'acier AUS-10 est l'un des meilleurs aciers utilisés pour fabriquer des couteaux de haute qualité. Il offre une excellente rétention du tranchant, robustesse, dureté, résistance à la corrosion et résistance à l'usure.
Les couteaux en acier inoxydable AUS-10 sont très faciles à aiguiser et peuvent atteindre un tranchant parfait. L'affûtage de l'acier AUS-10 est simple et peut être réalisé avec divers matériaux d'affûtage.
La finition Damas est une technique de forgeage raffinée utilisée pour les couteaux de cuisine japonais. Cette méthode consiste à superposer plusieurs couches d’acier, qui sont ensuite pliées, martelées et fusionnées pour créer un motif en damas distinctif et élégant. Le résultat est une lame alliant robustesse et flexibilité, avec un motif ondulé ou marbré qui non seulement renforce la performance du couteau mais aussi ajoute une dimension esthétique unique. La finition Damas est appréciée pour sa capacité à offrir une coupe précise tout en mettant en valeur le savoir-faire artisanal traditionnel des forgerons japonais.

INFORMATION

Blade Material: AUS-10 Inoxydable
Blade HRC: 60~61
Blade Finish: Nickel en Vagues Damas
Blade Type: Double-tranchant
Blade Length: 135mm
Blade Thinckness: 1.9mm
Total Length: 270mm
Handle Length: 115mm
Weight: 70g
Handle: Manche en Buffle et Magnolia
Origin: Tosa dans la Prefecture de Kochi
Availability Sheath: Oui(Choosing the fit sheath)

NOTICE

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

High quality knife, a dream that becomes true! As usual, the order was sent so fast and in perfect condition. I highly recommend this product, this shop and this service

Beautiful performance... So I have been trying to get my hands on one of these for years and after finally having one I am not disappointed. It is important to know that first impressions this knife is not nearly as estheticly beautiful as other knives in a similar price point, but after you start to use you soon realize that this knife is 100% focused on performance at a high level. The steel takes a beautiful edge, it strops up extremely easy, the choile is chamfered, the spine is rounded. This knife is also super thin behind the edge, it’s edge geometry really benifits it’s performance, the D-wa handle like all my massamotos are in my opinion the most comfortable handle in the game.

My first japanese traditional knife (second from Musashi). Easy to sharpen and make very smooth cut surface

Go-to Butchering Knife

It's a great knife! It's heavier than most carbon steel knivies I've used however the knife is made for butchery thus the design, weight, knife edge all shows what it is for: animal butchery. For beef, chicken, and pork products this is my go-to knife.

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FAQ

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Expédiez-vous à l’international?

Oui, nous livrons dans le monde entier. Toutes les commandes sont expédiées depuis le Japon. Les frais de livraison, les délais et les frais de douane peuvent varier selon votre pays.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

Quels sont les moyens de paiement disponibles ?

Nous acceptons les moyens de paiement suivants :

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay et Apple Pay.

Notre site utilise la technologie de chiffrement SSL afin de protéger vos informations personnelles et garantir des transactions sécurisées.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

SATISFACTION DU CLIENT GARANTIE

Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.

LIVRAISON GLOBALE

Toutes les commandes seront expédiées directement du Japon à l'adresse que vous aurez spécifiée.