SKU: H631-2 ISBN: H631-2

Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 210mm

€125.00

Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus, préservant ainsi son intégrité et sa fraîcheur. Même les tâches les plus simples sont sublimées avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.

DESCRIPTION

L'AUS-8 est un acier inoxydable au molybdène à prix abordable, largement apprécié par les fabricants de couteaux en grande série. Nous recommandons les couteaux de cuisine en acier au molybdène aux utilisateurs moins expérimentés en raison de leur coût raisonnable, de leur facilité d'aiguisage et de leur excellente résistance à la corrosion. De plus, l'AUS-8 contient du vanadium, ce qui renforce la solidité, la ténacité et la rétention du tranchant de l'acier. La finition Migaki (Polie) est un polissage traditionnel japonais qui donne aux couteaux une brillance miroir exceptionnelle. Réalisée à la main, cette technique améliore non seulement l'esthétique du couteau mais aussi sa résistance à la corrosion, combinant élégance et durabilité.

INFORMATION

Blade Material: AUS-8
Blade HRC: 57~59
Blade Finish: Polie
Blade Type: Simple
Blade Length: 210mm
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: Manche Urushi Bleu sombre
Origin: Tosa City in Kochi prefecture
Availability Sheath: Oui(Choosing the fit sheath)

NOTICE

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

A Masterpiece of Precision: This Yanagiba Knife Has Transformed My Sushi-Making Experience!

I've been a sushi enthusiast for years, but this Yanagiba AUS-8 with its stunning dark blue urushi handle has completely elevated my culinary journey. From the moment I unboxed this 210mm beauty, I knew I was holding something special.

The mirror-polished blade isn't just for show - it glides through fish with incredible precision, creating those perfect, glass-like cuts that are essential for premium sushi. Whether I'm preparing maguro, hamachi, or even the most delicate cuts of white fish, each slice is absolutely pristine.

What truly sets this knife apart is its remarkable balance. The dark blue urushi handle isn't just gorgeous to look at - it provides the perfect grip and weight distribution that makes every cut feel effortless. After using this knife, I finally understand what master sushi chefs mean when they say their knife feels like an extension of their arm.

The AUS-8 steel holds its edge beautifully, and when maintained properly, it keeps its razor-sharp edge for an impressively long time. The 210mm length is perfect for most home sushi preparation, offering enough blade length for full, smooth pulls while remaining manageable for those still perfecting their technique.

For anyone serious about their sushi-making journey, whether you're a passionate home chef or a professional, this knife is an investment that will bring joy to your craft for years to come. The combination of traditional craftsmanship with modern steel technology makes this yanagiba an absolute dream to work with.

Quality Highlights:
• Exceptional edge retention
• Perfect balance and weight distribution
• Mirror-polished blade for clean cuts
• Elegant dark blue urushi handle
• Professional-grade 210mm length

Simply put - this is the yanagiba I wish I had discovered years ago. Every time I prepare sushi now, I look forward to using it. A truly remarkable piece of craftsmanship that's worth every penny!

FAQ

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Expédiez-vous à l’international?

Oui, nous livrons dans le monde entier. Toutes les commandes sont expédiées depuis le Japon. Les frais de livraison, les délais et les frais de douane peuvent varier selon votre pays.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

Quels sont les moyens de paiement disponibles ?

Nous acceptons les moyens de paiement suivants :

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay et Apple Pay.

Notre site utilise la technologie de chiffrement SSL afin de protéger vos informations personnelles et garantir des transactions sécurisées.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

SATISFACTION DU CLIENT GARANTIE

Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.

LIVRAISON GLOBALE

Toutes les commandes seront expédiées directement du Japon à l'adresse que vous aurez spécifiée.