Yaginuma

Honyaki à haute brillance poli miroir

Fukushima, Tōhoku

Nobuhisa Yaginuma a développé très tôt une passion pour les lames et s’est consacré pendant de nombreuses années à l’étude approfondie de la fabrication traditionnelle du fer. Il est spécialisé dans le forgeage manuel du damas et réalise avec une grande maîtrise des couteaux Honyaki de haute qualité selon des techniques traditionnelles.

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« Chaque lame reflète des décennies de tradition — et le silence de l’acier façonné à la main. »

À PROPOS DES COUTEAUX YAGINUMA

La collection Yaginuma met en lumière le savoir-faire de Nobuhisa Yaginuma, un maître artisan originaire de Fukushima, au Japon. Fort de plusieurs décennies de dévouement à l’art traditionnel de la forge, il est spécialisé dans la fabrication de couteaux Honyaki à finition miroir — des lames qui reflètent la pureté, la discipline et l’harmonie entre l’acier et l’esprit.

De quoi sont faits les couteaux Yaginuma ?

Chaque lame est forgée à partir de White Steel #2 (Shirogami #2), apprécié pour sa netteté exceptionnelle et sa structure à grain fin. Le procédé Honyaki repose sur une construction en acier monobloc, donnant naissance à des couteaux offrant une excellente tenue de coupe ainsi que des lignes de hamon caractéristiques.

Dureté typique : HRC 62–63 — idéale pour les professionnels à la recherche d’une précision maximale.